Heute für Sie: Grillbutter selbst gemacht  
 
   

Zwiebelbutter: 100 g weiche Butter, 2 rote Zwiebeln, 1 Teel. Wacholderschnaps,

Salz, Worcestersauce und frisch gemahlener weißer Pfeffer.

 Und so wird es gemacht:

Für die Zwiebelbutter die weiche Butter mit den sehr fein gehackten oder geriebenen Zwiebeln verrühren und mit den übrigen Zutaten abschmecken.

Für die orangen- und Tomatenbutter jeweils alle angegebenen Zutaten kräftig miteinander mischen.

Zur Senfbutter zuerst die Butter mit dem Senf glatt rühren, dann die Eigelbe durch ein Sieb hineinpassieren, untermischen und gut würzen.

Orangenbutter: 100 g weiche Butter, Saft von 1/2 Orange, abgeriebene Schale von 1 großen Orange, Salz und ein Spritzer Orangenlikör.
Tomatenbutter: 100 g weiche Butter, 1 Eßl. Tomatenmark, e Eßl. edelsüße Paprika, Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker.
Senfbutter: 100 g weiche Butter, e Eßl. scharfer Senf, 2 hart gekochte Eigelbe, Saft von 1/2 Zitrone, Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer, 1 Prise Zucker und Selleriesalz.
 
 

Guten Appetit !

  
           Auszug aus der Speisekarte Sommer 2002             P.C. Design